Intensivsüßstoffe

Intensivsüßstoffe sind in der Tat eine chemisch sehr vielfältige Gruppe von Stoffen. Ihre Funktion ist lediglich das Süßen. Sie werden wegen ihrer normalerweise sehr hohen Süßungskapazität nur in kleinen Dosen verwendet. Intensivsüßstoffe sind zum größten Teil kalorienfrei und werden oft in Kombination mit anderen Intensivsüßstoffen verwendet. Häufig werden sie auch Polyolen zugesetzt, um die Süße zu intensivieren. Intensivsüßstoffe sind in Europa als Lebensmittelzusatzstoffe für den menschlichen Verzehr zugelassen.

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